ゴーヤの佃煮

明日香村では、夏といえばこれ！

材料(2)

・ゴーヤ　１本（大きめ）

・醤油　　３０ｃｃ

・酢　　　２０ｃｃ

・砂糖　　３5ｇ

・鰹節　　１～２袋

・白ごま　適量

作り方

１．ゴーヤを縦割りに切って、種とわたをスプーンなどでとる。

２．切ったゴーヤをボウルに入れて塩をひとつかみもみこむ。

３．２のボウルに水をたっぷり注ぎ、１５分ほど放置した後、ざるに取って水をしっかり切る。

４．鍋にゴーヤと醤油・酢・砂糖を入れて、鍋をかき混ぜながら中火で煮る。

５．汁気がなくなってきたら、白ごまと鰹節をまぶして、できあがり。

・お好みで砂糖の量を調整してください。

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