新しょうがの佃煮

砂糖の量を調節することによって、辛めでお酒のおつまみにぴったり味にすることも、しっかりお砂糖を入れてお子様にも食べれるご飯のお供にすることもできます。
かつお節をたくさん入れた方が美味しいです！
冷凍できるので、食べる時に削り取ってそのままあったかいご飯の上にかけることもできます。

材料

・新しょうが　1ｋｇ

・塩　少々

・砂糖　100ｇ～300ｇ（お酒のお供には１００ｇ位で、しっかり佃煮は３００ｇ位で）

・醤油　１５０ｃｃ

・ごま・かつお節　適量

 

作り方

１．新しょうがは洗って、茎や硬い部分を切り落とす

２．新しょうがを一口サイズに薄切りにして、塩を入れたお湯でしんなりするまで茹でる

３．２をザルにあけてお湯を切り、砂糖・醤油を合わせた鍋に入れて煮詰める

４．煮汁が少し残っている状態まで煮詰めたら、ごまとかつお節を加えてさらに煮詰めて出来上がり

レシピ一覧