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農事組合法人 ふるさと明日香あすか夢販売所

あすか夢販売所内観

〒634-0131
奈良県高市郡明日香村御園2-1

近鉄「飛鳥駅」前交差点 南東広場
国道169号線沿い

0744-54-5670

営業時間:午前9時~午後5時

定休日:年中無休(但し正月は除く)

飲食店・企業様への商品発送も承ります!

野菜や特産物の仕入れをご検討中でしたら、お気軽にご相談ください。

お問い合わせ

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地の味 土の味バナー

あすか夢販売所は、安全・安心で、おいしい奈良県産の農産物と大和の伝統の味に、こだわりの食文化をお届けすることを目的に、奈良県と協定を交わして結成された農産物直売所のネットワーク・ブランド「地の味 土の味」に加盟しています。

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あすか夢販売所の商品 PRODUCTS

紅あまちゃん(大根)

冬の野菜

店に出る時期
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  10. 10月
  11. 11月
  12. 12月

色は首が非常に濃い紫色で、根の先の方は白く、首から先に向けて徐々にグラデーション状に薄くなっていきます。
色が付いているのは表皮の薄い部分だけで、
ピーラーで一皮剥くだけで中の果肉は普通の大根と同じ白で見分けが付かなくなってしまいます。
肉質はち密で青首ダイコンより甘味が強く感じられます。
表面の紫色はアントシアニンによるのもで、酸と反応すると綺麗に発色します。
色を活かすには皮ごと切って浅漬けや酢の物にすると良いでしょう。
もちろん、甘みがあるので、生のままサラダにしても美味しいです。
表皮は薄く、一般的な青首大根とさほど変わらないので、皮も生のまま食べられます。
味的には、皮を剥いて煮物にしても美味しいです。ただし、色は活かせません。
ただ、辛味がなく甘みが感じられる大根なので、あえて皮を剥いて果肉だけを使う料理もお勧めです。

紅あまちゃん(大根)

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