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農事組合法人 ふるさと明日香あすか夢販売所

あすか夢販売所内観

〒634-0131
奈良県高市郡明日香村御園2-1

近鉄「飛鳥駅」前交差点 南東広場
国道169号線沿い

0744-54-5670

営業時間:午前9時~午後5時

定休日:年中無休(但し正月は除く)

飲食店・企業様への商品発送も承ります!

野菜や特産物の仕入れをご検討中でしたら、お気軽にご相談ください。

お問い合わせ

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地の味 土の味バナー

あすか夢販売所は、安全・安心で、おいしい奈良県産の農産物と大和の伝統の味に、こだわりの食文化をお届けすることを目的に、奈良県と協定を交わして結成された農産物直売所のネットワーク・ブランド「地の味 土の味」に加盟しています。

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あすか夢販売所の商品 PRODUCTS

むらさき白菜

秋の野菜

店に出る時期
  1. 1月
  2. 2月
  3. 3月
  4. 4月
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  6. 6月
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  9. 9月
  10. 10月
  11. 11月
  12. 12月

大きさは1.5㎏前後で一般的な白菜よりもやや小ぶりです。葉の外側の表面は緑が残っていますが、栽培時の気温が高いほど緑が多く残る傾向があります。
しかし葉の内側は玉の中心辺りの物まで、全体に見事な紫色をしています。
むらさきの葉には、機能性成分のアントシアニンをたっぷり含んでいて、産毛の無い葉は比較的柔らかいので、
生のままサラダで美味しく食べられます。
但し、茹でたり煮ると煮汁が紫色になってしまい、白菜は紫色が抜けてさえない色になってしまうので注意して下さい。加熱調理で色を少しでも残すには、蒸すか酢を使った料理にするなどの工夫が必要です。
サラダなど、生のまま食べる料理や、浅漬けなどの漬物、特に甘酢漬けにすると綺麗な紫色に発色します。
浅漬けにした葉でご飯や寿司飯を包んでも綺麗です。

むらさき白菜

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