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農事組合法人 ふるさと明日香あすか夢販売所

あすか夢販売所内観

〒634-0131
奈良県高市郡明日香村御園2-1

近鉄「飛鳥駅」前交差点 南東広場
国道169号線沿い

0744-54-5670

営業時間:午前9時~午後5時

定休日:年中無休(但し正月は除く)

飲食店・企業様への商品発送も承ります!

野菜や特産物の仕入れをご検討中でしたら、お気軽にご相談ください。

お問い合わせ

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地の味 土の味バナー

あすか夢販売所は、安全・安心で、おいしい奈良県産の農産物と大和の伝統の味に、こだわりの食文化をお届けすることを目的に、奈良県と協定を交わして結成された農産物直売所のネットワーク・ブランド「地の味 土の味」に加盟しています。

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あすか夢販売所の商品 PRODUCTS

シカクマメ(改良品種)

夏の野菜

店に出る時期
  1. 1月
  2. 2月
  3. 3月
  4. 4月
  5. 5月
  6. 6月
  7. 7月
  8. 8月
  9. 9月
  10. 10月
  11. 11月
  12. 12月

漢字では「四角豆」と書き、莢の横断面が四角であるところから名付けられ、四角の角に翼のようなヒダがあるのでWinged Beanとも呼ばれる珍しい作物です。
本来は短日性植物だが、改良品種は日長が長くなっても開花・結実する日長不感応の性質で、従来品種は皮が硬く12~14cmの長さで収穫しなければならないが、改良品種は皮が柔らかいので平均14cmから18cmの長さで収穫、20cmを超え収穫出来る物もあります。
食味は柔らかなのにサクサクした食感です。
栄養価が高く、たんぱく質・カロチンを多く含み、抗酸化作用が高くガンの予防に有効と考えられています。
貯蔵の仕方は、ポリ袋に入れ、半密閉状態で常温(台所の片隅)に置く事。冷蔵庫に入れると変色します。
クセのない食材で、天ぷら・塩ゆで・肉料理に合います。

シカクマメ(改良品種)

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