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農事組合法人 ふるさと明日香あすか夢販売所

あすか夢販売所内観

〒634-0131
奈良県高市郡明日香村御園2-1

近鉄「飛鳥駅」前交差点 南東広場
国道169号線沿い

0744-54-5670

営業時間:午前9時~午後5時

定休日:年中無休(但し正月は除く)

飲食店・企業様への商品発送も承ります!

野菜や特産物の仕入れをご検討中でしたら、お気軽にご相談ください。

お問い合わせ

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地の味 土の味バナー

あすか夢販売所は、安全・安心で、おいしい奈良県産の農産物と大和の伝統の味に、こだわりの食文化をお届けすることを目的に、奈良県と協定を交わして結成された農産物直売所のネットワーク・ブランド「地の味 土の味」に加盟しています。

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あすか夢販売所の商品 PRODUCTS

金時草(水前寺菜)

秋の野菜

店に出る時期
  1. 1月
  2. 2月
  3. 3月
  4. 4月
  5. 5月
  6. 6月
  7. 7月
  8. 8月
  9. 9月
  10. 10月
  11. 11月
  12. 12月

金時草は石川県金沢市の伝統野菜「加賀野菜」です。
葉の部分と若い茎を食用とし、この葉の色が特徴で、表面が濃い緑色に対し、裏は鮮やかな紫色をしています。
その葉は少し厚みがあり、折り曲げるとパリッと割れるような肉質ですが、茹でるとぬめりが出てきます。
ポリフェノールやGABA・βカロテン・鉄分等が豊富に含まれ、成人病や生活習慣病に非常に有益な野菜です。
定番のお浸し・和え物から、酢の物や天ぷら、味噌汁の具としても利用出来ます。
しかし、寒さと乾燥に弱く暑さに強い野菜ですが、夏場は30℃を超えて来ると葉の生長が抑制され、葉裏の紫色も出にくくなるため、栽培は山間など日にあたる時間が限られ、一日の温度差が大きい場所に制限されるため、
中々市場流通しません。
明日香村の環境では、真夏の7月下旬~9月下旬は収穫不可能な状況です。

金時草(水前寺菜)

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