里芋
- 店に出る時期
ほくほく・ねっとりとした食感で主に煮物料理に使われます。
美しい月を楽しむ「中秋の名月」のお月見ですが、秋の収穫を感謝する意味合いがあり、特に大切な作物の収穫を祝い・感謝したことから、地域によってはこの時期に旬を迎える里芋をお供えする風習があります。
「親芋」の回りに「子芋」や「孫芋」がたくさんつくことから、子孫繁栄を表す縁起のよい食べ物とされていて、お正月料理に使われます。
里芋の皮をむき、柔らかくなるまでレンチンし輪切りにして、粉チーズ・塩・こしょうを混ぜたものにまぶし、フライパンで両面をカリッと焼くと、こんがりチーズ焼きの出来上がり。
