新玉ねぎ

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春にとれる早生種の玉ねぎです。
水分を多く含み、収穫から時間が経っていないため、みずみずしくてやわらかいので、サラダやマリネなど生で食べると新玉ねぎのおいしさを存分に味わうことができます。
丸ごと煮込みもおすすめです。

上下を切り落とし、バターをのせて耐熱皿に入れ、ふわっとラップをしてレンチン、醤油や白出汁と鰹節をかけると、丸ごと新玉のバター蒸のできあがり。

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