のらぼう菜
- 店に出る時期
主に東京多摩地方で栽培される伝統野菜「のらぼう菜」
のらぼう菜は菜花のひとつですが、数多くある菜花の中でものらぼう菜に注目が集まる理由は、
その美味しさが他の菜花と一味違うということがあります。
菜花独特の苦味やクセが少なく、甘みが強く味が濃いという特徴があります。
特に茎はアスパラガスのような食感で、噛めば噛むほど甘みが感じられます。
ビタミンCやβ-カロテンを豊富に含んでいます。
これらの栄養素は体の抗酸化力を高め、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあるため、美肌作りに効果的です。
ビタミンB群も豊富で、脂質やタンパク質の代謝促進に役立ちます。
おひたしや白和え、胡麻和えなどの和食はもちろんのこと、
オリーブオイルで炒めて洋風な味付けでも美味しく食べることができます。
油との相性がよく、のらぼう菜の栄養素の吸収率もアップさせてくれるのでおすすめです。
