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農事組合法人 ふるさと明日香あすか夢販売所

あすか夢販売所内観

〒634-0131
奈良県高市郡明日香村御園2-1

近鉄「飛鳥駅」前交差点 南東広場
国道169号線沿い

0744-54-5670

営業時間:午前9時~午後5時

定休日:年中無休(但し正月は除く)

飲食店・企業様への商品発送も承ります!

野菜や特産物の仕入れをご検討中でしたら、お気軽にご相談ください。

お問い合わせ

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地の味 土の味バナー

あすか夢販売所は、安全・安心で、おいしい奈良県産の農産物と大和の伝統の味に、こだわりの食文化をお届けすることを目的に、奈良県と協定を交わして結成された農産物直売所のネットワーク・ブランド「地の味 土の味」に加盟しています。

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あすか夢販売所の商品 PRODUCTS

セロリアック

冬の野菜

店に出る時期
  1. 1月
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  10. 10月
  11. 11月
  12. 12月

セロリアック(根セロリ)は、地中海沿岸が原産のセロリの変種とされていますが、セロリは葉や葉柄を食用にするのに対し、セロリアックは肥大した根茎を食用とします。
日本では輸入されたものが中心で価格が非常に高く、フランス料理店など一部の飲食店で使われる程度で、一般的にはまだまだ知られていない食材です。
表皮の中はカブのように中心まで白い果肉が詰まっています。
味はセロリと似ていますが、香りは優しくセロリが苦手な方でも食べやすい味です。
生のままでも食べることができ、デンプンを少し含んでいるので茹でてマッシュポテトのように裏ごしして食べたりします。
セロリに似た味と香りですが、見かけの悪さに反比例してセロリよりも繊細な味わいです。
サラダ・和え物・煮物・揚げ物や、茹でてソテー・裏ごししてスープ・マッシュ等、多彩な料理に使用出来ます。
栄養成分には、突出して多く含まれるものはありませんが、全体にバランス良く含まれている事と、セロリと同じようにアピオイルという精油成分やアピインなどの香り成分阿が含まれ、これらにはイライラを鎮め精神を安定させる働きがあると言われています。

セロリアック

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