ルッコラ

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ごまのような香ばしい風味とピリッとしたわずかな辛味、苦味が特徴的な野菜です。
サラダや肉料理の付け合わせなどに使われるハーブの一種で、料理に風味やアクセントをつけてくれます。サラダやパスタの具材の他、炒め物にもおすすめです。

玉ねぎをオリーブオイルで炒め、そこに切ったルッコラを加え塩コショウをして、牛乳ととろけるチーズを加えた卵を流しいれてオムレツにしても美味しいです。

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