壬生菜（みぶな）

店に出る時期

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壬生菜は冬の野菜で、1～3月をピークに出回ります。水菜の仲間ですが、水菜とちがって葉が丸く、少しピリッとするのが特徴です。茎が細いものはサラダでも食べられます。

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