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農事組合法人 ふるさと明日香あすか夢販売所

あすか夢販売所内観

〒634-0131
奈良県高市郡明日香村御園2-1

近鉄「飛鳥駅」前交差点 南東広場
国道169号線沿い

0744-54-5670

営業時間:午前9時~午後5時

定休日:年中無休(但し正月は除く)

飲食店・企業様への商品発送も承ります!

野菜や特産物の仕入れをご検討中でしたら、お気軽にご相談ください。

お問い合わせ

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地の味 土の味バナー

あすか夢販売所は、安全・安心で、おいしい奈良県産の農産物と大和の伝統の味に、こだわりの食文化をお届けすることを目的に、奈良県と協定を交わして結成された農産物直売所のネットワーク・ブランド「地の味 土の味」に加盟しています。

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あすか夢販売所の商品 PRODUCTS

むらさき祭(小松菜)

冬の野菜

店に出る時期
  1. 1月
  2. 2月
  3. 3月
  4. 4月
  5. 5月
  6. 6月
  7. 7月
  8. 8月
  9. 9月
  10. 10月
  11. 11月
  12. 12月

葉の表が濃い紫色で、裏や軸にも薄く紫色が入っています。
葉や柄の部分も柔らかく、生のまま食べてもアクが少なくエグミが気にならない程度です。
柄の部分も歯切れがよく、サラダでも食べられます。
全体の色の濃さや、軸の太さなどは栽培環境(気温)や収穫時期などによって差があります。
赤軸のホウレン草などと同じように、アントシアニン系の色素が水に溶け出し、茹でると緑色になってしまいます。
葉や柄の部分は柔らかめなので、ゆでる場合はしゃぶしゃぶの要領でさっと泳がせる程度にして氷水に落とし、
冷めたらすぐに引き上げて軽く絞るようにして下さい。
エグミが少なく柔らかいので、サラダに加えると彩りも活かせて良いでしょう。
また、さっと湯通ししたものを、酢を加えた和え物にすると赤みが出てきます。
もちろん色を気にしないのであれば一般的なコマツナと同じ様におひたしや煮物、
炒め物など色々な料理に使えます。

むらさき祭(小松菜)

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