バジル香るフルーツトマトと丸角オクラの素麺カッペリーニ

お手軽夏メニュー！あすかの野菜をふんだんに使いました。バジルの香りとトマトの赤と、オクラのネバネバが夏バテ防止にも◎　そうめん使いの幅も広がります!

材料(1人分)

• そうめん　1束
• フルーツトマト・ミディアムサイズ　5個
• 丸角オクラ　1本
• バジル　２～３枚
• オリーブオイル　大さじ２
• アンデスピンク塩　ひとつまみ
• 水　適宜
• 塩　そうめん湯がく用　適量

作り方

1. フルーツトマトを１/４にカットする
2. バジルを適当にちぎるか刻む
3. ボールに１・２を入れオリーブオイル、アンデスピンク塩を入れ軽くまぜ、冷蔵庫で冷やしておく
4. たっぷりのお湯に塩を入れ、そうめんを湯がく、流水で洗い水を切っておく
5. そうめんを湯がいたお湯で、丸角オクラを茹でる（大きいので、色が変わっても気持ち長めに茹でるのが○）
6. 冷やしておいた３にそうめんと、輪切りにしたオクラを入れ全体をサッと混ぜたらできあがり！

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