干し柿の作り方

意外と簡単にできる自家製干し柿を作ってみませんか？

材料

・渋柿　お好きなだけ

・鍋一杯の熱湯

・吊るすための紐

作り方

1.柿のへた周りを優しく洗う

2.へたと軸を残して皮をむく

3.紐のねじれたところに軸の部分を挟み込み、柿同士があたらない位の間をあけて同様に吊るしていく

4.紐に通した柿を端から順番に１０秒づつ熱湯にくぐらす（カビ防止のための大事な手順です）

5.風通しの良い軒下に吊るす（カラスなどの来ないところ）

6.表面が乾いたら、一度実をもみほぐす（このひと手間で柔らかく仕上がります！）

7.万が一カビが発生したら、焼酎でふき取る

8.お好みの柔らかさまで干してできあがり

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