豚肉入り、ツルムラサキと茄子のオイスター炒め

栄養満点のツルムラサキと茄子、豚肉をオイスターソースで簡単に炒めるだけ。

材料(２人)

・ツルムラサキ　１束

・茄子　中１本

・にんにく　ひとかけ

・豚肉　２００ｇ

・ごま油　大さじ１

・塩コショウ　少々

・鶏がらスープの素　小さじ半分

・オイスターソース　大さじ２

作り方

１．ツルムラサキは適当な長さに切る

２．茄子を５ｍｍ程度の輪切りにする。大きい場合は半分に切る

３．ニンニクはみじん切りにしておく

４．豚肉は適当な大きさに切っておく

５．フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れ、香りが出たら豚肉を入れる

６．豚肉に半分ほど火が通ったら茄子を入れて炒める。

７．茄子がしんなりしたらツルムラサキを入れて、塩コショウ・鶏がらスープの素をふりかけて炒める

８．大体火が通ったらオイスターソースを回しかけ、さっと絡めたらで出来上がり

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