カボッキー（かぼちゃ）

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カボッキーは松永種苗が種を販売しているF1品種で、韓国系カボチャで未熟な600～800ｇ程の大きさのうちに収穫したものです。
見た目はちょっと太目のきゅうりといった感じで、表面はつるっとしていて艶があります。
表皮の色は黄緑色で、薄く縦縞が見られます。
食べ方や外見からズッキーニと比較されることが多く、大きさも似ています。
中の果肉はズッキーニが白っぽいのに対し、黄色で、種も柔らかく食べた時の存在感はほとんどありません。
食感はズッキーニより柔らかく、特に加熱調理するとより中の果肉部分が一層柔らかくなります。瓜特有の香りは少なめで、甘味なども無く、その分クセも無いとても淡白な味です。
炒め物やジョンなどの焼き物の他、味噌汁やスープなどの汁物などにすると美味しいです。また天ぷらやフライなどの揚げ物にも向いています。

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