韓流とうがらし

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光沢のある美しい表皮で約15cmと大型・肉厚の中辛とうがらし。
辛みはそれほど強くなく、そのものを食べる事も出来ます。旨みが多く含まれているので、ほんのり甘味さえ感じます。
青とうがらしでも、赤い完熟とうがらしでも利用でき、赤くなったものは辛みが強く、
コチジャンや最近流行の「柚胡椒」にも良く利用されます。
とうがらしの色で柚胡椒の色が変わり、薬味のアクセントになるのも、自家製ならではです。

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