ピュアホワイト（とうもろこし）
- 店に出る時期
果皮が柔らかく、甘味の強い食味が極めて良好な白色種で、優れた特性を持った品種です。
ただ、栽培に当たっては、他の品種との交配を避けるため、一定の距離（300m以上）をあけたり隔離しなければならない為、露地生産物は大変希少価値の高い物になっています。
ピュアホワイトの最大の特長が、とうもろこしのなかでもバツグンに高い糖度です。
糖度は平均して約15度、多い時では約19度にもなるものもあります。
お勧めは何と言っても朝取りの生の丸かじり！
ピュアホワイトを食べる際は、まずは生でお召し上がりいただいて、そのやわらかさと甘さを感じて頂きたいと思います。生でたべた方の多くは、未体験の甘みに驚かれます。フルーツのように爽快な味わいが楽しめます。
さらに、ゆでることにより、さわやかな甘さからまろやかな甘さへと変わります。
ゆでる場合は、5～7分が茹で時間の目安です。
とうもろこし全般にいえることですが、皮は茹でる直前に剥くようにして下さい。
また、電子レンジでの調理もお手軽でおススメです。
電子レンジの機種にもよりますが、1本につき3～4分がよいでしょう。
薄皮を1,2枚残しておき、中に軽く塩を振って加熱するとおいしく出来ますよ。
