長ネギ

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長ネギは寒くなるほどに甘みを増し、1月においしさのピークを迎えます。選ぶときは葉が肉厚で、太く、淡い緑色をしているものがおすすめです。鮮度のいいネギは、切って汁が出てもすぐに固まります。

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